Hur länge ska potatis koka

Hur länge ska potatis koka? Det är en fråga som många ställer när de står vid spisen. Svaret beror främst på vilken typ av potatis du använder och hur stor den är. Färskpotatis kokar på bara 7 20 minuter, medan vinterpotatis behöver 20 35 minuter för att bli genomkokt men fortfarande fast. Med rätt koktid får du potatis som håller formen och smakar som hemgjord mat.

Koktider för olika potatissorter

Färskpotatis är mindre och mjukare än vinterpotatis. Den lagras inte länge och kokar snabbt ofta behövs bara 8 10 minuter för små knölar. Vinterpotatis är större, fastare och håller längre. Den kräver därför längre tid för att bli mjuk genom (har märkt detta många gånger när jag lagar mat).

Räkna tiden från när vattnet börjar koka igen efter att du lagt i potatisen. En potatissticka är ditt bästa verktyg stick in den i mitten av en knöl. Om det finns svagt motstånd men den inte är helt mjuk, är den nästan klar. Lägg potatis i redan kokande saltat vatten för jämn kokning. Salt gör att potatisen håller formen bättre.

• Liten färskpotatis (ca 5 cm): 7 10 minuter
• Medelstor färskpotatis: 10 15 minuter
• Medelstor vinterpotatis: 20 25 minuter
• Stor vinterpotatis: 25 35 minuter

Enkla trick för perfekt resultat

Välj potatisar som är ungefär samma storlek. Då blir de klara samtidigt och du slipper att några är råa medan andra blir lösa. Dela gärna stora knölar för snabbare kokning det funkar väldigt bra.

En hemlig detalj som gör stor skillnad: häll av vattnet när potatisen är nästan klar. Täck sedan grytan med en ren handduk och låt den vila på spisen i några minuter. Ångorna fortsätter att gara den perfekt och den blir inte vattnig eller lös.

Spara energi genom att koka upp vatten i vattenkokaren först. Det går mycket snabbare än att värma kallt vatten i en gryta. Använd också lock på grytan så att vattnet kokar fortare. Ett vanligt misstag är att låta potatis koka för länge överkokning gör den lös och vattnig istället för fast och smakfull.

När potatisen är klar, servera den varm med smör, flingsalt och persilja. Dill och olivolja passar också perfekt till både färsk och vinterpotatis. Om du vill koka potatis i förväg går det bra täck den med handduk och den håller värmen länge. Nästa dag kan du värma den på nytt eller servera den kall tillsammans med en god sås.